Si le travail du producteur compte pour 40% de la qualité gustative de votre tasse de café, n'oublions pas que  30% du résultat incombe au torréfacteur mais que les 30% restants dépendent du barista dans sa façon de préparer le breuvage. Dans le cas présent, et si l'on considère que nous avons choisi des cafés verts top, et que nous avons exécuté notre torréfaction dans les règles de l'art, la balle est donc dans votre camp !

Pour ce faire on vous aide en vous donnant toutes les recettes, que vous soyez fous d'espresso ou plutôt d'infusion douce !

Pour ce faire, deux choses importantes :

- utiliser une eau douce

- peser votre café, il vous faut donc une petite balance un peu précise...

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